無水鍋が来た

余熱時間が短いので、狭いだいどこでもオーブンよりは暑くならない。
でも、暑いんだけどねぇ、風通し悪いし。

暑いので天然酵母パン、二次発酵でだるだるになって、写真なんて取る気も起きない。
イーストでポーリっシュ種の方はまだまだ何とかいい感じなんだけど。
でも、全粒粉入れると気泡が全然できないの。
なんでかなー？
（白小麦だけだと気泡は出来るのに…）